Συνταγή για Λευκό γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για την βασιλόπιτα.
Αν θέλετε η βασιλόπιτά σας να είναι ολόλευκη τότε αυτό το αρωματικό και νόστιμο γλάσο με υποβρύχιο βανίλια ι είναι για εσάς. Με μόλις 2 υλικά, είναι ένα γλάσο που φτιάχνεται πανεύκολα και απλώνεται εξίσου εύκολα στην βασιλόπιτα. Επίσης την διατηρεί για πιο πολλές μέρες φρέσκια. Μία συνταγή της φίλης μας Noppy Paraskeva.
Υλικά
Βανίλια 400 γραμμάρια υποβρύχιο
Ασπραδια 1
Η αλήθεια είναι ότι προτιμούμε το λευκό γλάσο στη βασιλόπιτα, γιατί μας επιτρέπει να ζωγραφίσουμε την νέα χρονιά ή τις ευχές με σοκολάτα, με χρωματιστά κουφέτα και γενικά με ό,τι μας αρέσει, δημιουργώντας χρωματικές αντιθέσεις. Πάμε να φτιάξουμε ένα πανεύκολο γλάσο για βασιλόπιτα με υποβρύχιο βανίλια και ακόμη 1 υλικό!
Εκτέλεση για το γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για την βασιλόπιτα
Αρχικά λιώνουμε το υποβρύχιο βανίλια σε ένα μπρίκι, στο γκαζάκι, σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα σαν ρευστό μέλι. Χτυπάμε πολύ καλά το ασπράδι σε μαρέγκα και μόλις το υποβρύχιο πάρει την υφή του ρευστού μελιού προσθέτουμε σιγά σιγά την μαρέγκα, ανακατεύοντας με απαλές, κυκλικές κινήσεις.
Όσο είναι ακόμη ζεστό και ρευστό το απλώνουμε πάνω από την βασιλόπιτα και αφήνουμε να κρυώσει τελείως και να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Tips για το γλάσο με βανίλια υποβρύχιο για την βασιλόπιτα
Μην το φοβηθείτε, η υψηλή θερμοκρασία της βανίλιας ψήνει το ασπράδι. Αν θέλουμε να τα διακοσμήσουμε με τρούφα, ινδοκάρυδο ή ό,τι άλλο μας αρέσει, πασπαλίζουμε προτού σταθεροποιηθεί το γλάσο. Αν θέλουμε μπορούμε να λιώσουμε την βανίλια σε μπεν μαρί. Το γλάσο φτάνει για μία βασιλόπιτα.
Πάντως δεν κολλάει, γιατί την λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Τα σχέδια τα κάναμε με λιωμένη σοκολάτα την οποία την βάλαμε σε καινούρια σύριγγα, την οποία και χρησιμοποιήσαμε ως στιλό. Το απλώνουμε όσο είναι ακόμη ζεστό -ρευστό πάνω στη βασιλόπιτα, και όταν κρυώσει τη σφραγίζει κιόλας, οπότε δεν στεγνώνει – ξεραίνεται η βασιλόπιτα.
Μπορείτε να το βάλετε και σε κέικ
