Μελομακάρονα τραγανά απέξω και μελωμένα μέχρι μέσα του Παναγιώτη Παπαδάκη
Συνταγή για Μελομακάρονα τραγανά απέξω και μελωμένα μέχρι μέσα του Παναγιώτη Παπαδάκη. Μελομακάρονα χωρίς σιμιγδάλι από τον Παναγιώτη Παπαδάκη και το Live Kitchen.
Μελωμένα μέχρι μέσα αλλά τραγανά, όπως πρέπει να είναι τα σωστά μελομακάρονα. Η καλύτερη συνταγή για να απολαύσετε μελομακάρονα πιο νόστιμα και από του ζαχαροπλαστείου! Δοκιμάστε τα με αγνό μέλι παραγωγών!
Υλικά
Νερό 400 ml
Ζαχαρη 600 γραμμάρια
Μελι 200 γραμμάρια
Κανελά 2 στικ
Πορτοκαλι Φλούδες από 1
Για τη ζύμη
Αλεύρι Για Όλες Τις Χρήσεις 1 κιλό
Ζαχαρη 200 γραμμάρια
Φυσικό Χυμό Πορτοκάλι 280 ml
Ηλιέλαιο 200 ml
Ελαιολαδο 200 ml
Ξύσμα Πορτοκαλιού Aπό 1 πορτοκάλι
Βανίλια 2
Μπέικιν Πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
Σοδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική
Κανελά 1 κουταλάκι του γλυκού
Γαρίφαλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Για το πασπάλισμα
Καρυδια Κατά βούληση ψιλοκομμένα
Μελι Κατά βούληση
Τα μελομακάρονα είναι σίγουρα το αγαπημένο μας Χριστουγεννιάτικο γλυκό. Κι αν ψάχνατε την σωστή συνταγή για εύκολα αλλά και επιτυχημένα μελομακάρονα, τότε σίγουρα σας έχουμε την τέλεια συνταγή, με όλες τις συμβουλές και τα μυστικά του Παναγιώτη Παπαδάκη.
Δείτε παρακάτω την εκτέλεση για τα μελομακάρονα:
Εκτέλεση για τα Μελομακάρονα
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη, 2 στικ κανέλας, τις φλούδες πορτοκαλιού και μόλις έρθει σε σημείο βρασμού αποσύρουμε από την φωτιά. Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε πολύ καλά. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ηλιέλαιο, το ελαιόλαδο , την ζάχαρη , τον χυμό και το ξύσμα πορτοκάλι, το μπέικεν, την σόδα, τις βανιλίνες , την κανέλα, το γαρίφαλο και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα.
Προσθέτουμε σταδιακά 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει μια ζύμη(μόλις σχηματιστεί η ζύμη σταματάμε να ανακατεύουμε για να μην βγάλει το λάδι της).
Μετράμε το κάθε μελομακάρονο να ναι 25 γραμμάρια τα βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα για 20-25 λεπτά στους 190 βαθμούς Κελσίου.
Μόλις ψηθούν τα ρίχνουμε απευθείας μέσα στο κρύο σιρόπι. Εάν τα θέλουμε ακόμα πιο πολύ σιροπιασμένα και μαλακά τα αφήνουμε περισσότερη ώρα μέσα στο σιρόπι.
Πασπαλίζουμε με μέλι και καρύδι. Τα στολίζουμε όλα με τριμμένο καρύδι και είναι πανέτοιμα να τα απολαύσουμε φέτος στις γιορτές εμείς και η οικογένειά μας Καλή σας επιτυχία και καλές γιορτές!!!
Δείτε το βίντεο εδώ:
